Empanadas de yuca saludables
Empanadas de yuca saludables
A cuantos, no nos fascinan las enpanaditas? Cómo, bien sabemos no son nada saludables porque están repletas de aceite! Pero, siempre hay un pero 🙂 como digo todo el tiempo. Siempre hay una versión sana. Eh aquí les dejo abajo mi versión fit. Me cuentan que les parece. No se olviden de dejarme sus comentarios.
Equipment
- Papel pergamino
- Una bandeja para hornear.
- Un rodillo.
- Un bol.
- Licuadora.
Ingredientes
- 1 ½ taza yuca previamente hervida.
- 3 ½ cda harina de maíz blanco.
- 1 cda linaza o chía
- Spray de aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 375 grados (F).
- Licuamos la yuca asta obtener un puré.
- Llevamos, el puré y el resto de los ingredientes excepto por el aceite a un bol.
- Los mezclamos bien asta forma una masa.
- Poner la masa en algo plano y pasamos el rodillo asta tener una capa delgada.
- Hacemos cuatro círculos luego los rellenamos de pollo, carne etc.
- Doblamos, y con un tenedor hacemos las líneas de lado.
- Las colocamos sobre una bandeja para hornear con papel de pergamino previamente engrasado.
- Por ultimo las llevamos al horno por 25 minutos.
- Esperamos que se enfríen un poquito y las acompañamos con ensalada o repollo al gusto.
No se les apetecen? A mi me encantaron :).
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